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　　當北方還在等花開，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　廣西人已經吃起了“彩虹”！w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　紅紫黃黑白，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯頂著山野靈氣破籠而出，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　連千年前的杜甫都饞得寫詩w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　“豈無青精飯，使我顏色好”！w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為五色糯米飯。王偉臣 攝w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯為何得名？w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯俗稱五色飯，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　又稱烏飯、青精飯或花米飯，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　是壯族、苗族、布依族w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　等民族的傳統美食。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　因糯米飯呈紅、紫、黃、黑、白w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五種顏色而得名w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　蒸好的五色糯米飯顆粒分明，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　味道甘甜而口感軟糯Q彈w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　混合著糯米香和植物清香。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　壯家人把五色糯米飯視作w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　吉祥如意、五谷豐登的象征，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　它已有1000余年歷史w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　每年農歷“三月三”或清明時節w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　廣西民眾普遍會制作五色糯米飯！w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為五色糯米飯。圖源：【中國味道】壯族五色糯米飯w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　手把手教你做五色糯米飯w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯的制作并不簡單，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　需經過取料、取汁、浸泡、蒸煮工序w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　花上數日時間。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯的紅色汁液取自紅藍草，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　紫色汁液取自紫蘭藤，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　黃色汁液取自梔子果，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　黑色汁液取自新鮮楓葉，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　這些植物自帶天然的清香味。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　農歷“三月三”w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　恰是染色植物生長最好的時節。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為紅藍草熬煮出汁。圖源：【中國味道】壯族五色糯米飯w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為紫蘭藤熬煮出汁。圖源：【中國味道】壯族五色糯米飯w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為梔子果熬煮出汁。圖源：【中國味道】壯族五色糯米飯w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為新鮮楓樹葉舂搗出汁。圖源：【中國味道】壯族五色糯米飯w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　制作時w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　在鍋中加入適量的水，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　分別將這幾種食材下鍋熬煮出汁w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　分別放入糯米中浸泡上色。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　當然別忘了w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　還需將一份放入清水中浸泡，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　作為白色糯米飯。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為浸泡好的糯米。圖源：【中國味道】壯族五色糯米飯w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　待將糯米浸泡染色好，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　將水分充分瀝干，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　即可入蒸籠隔水蒸，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　蒸煮約2個小時即成。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　此時，一顆顆圓潤光滑的糯米粒w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　在高溫的蒸制下變軟變黏。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為村民在五色糯米上擺出“三月三”字樣。吳生斌 攝w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為村民將煮熟的五色糯米飯從鍋中取出。潘志祥 攝w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　心靈手巧的壯鄉人w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　還將五色糯米飯擺盤裝飾成各種造型。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　從視覺上看，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　糯米飯瞬間變成了w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　一幅絢麗多彩的美食畫卷，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　令人賞心悅目、垂涎欲滴。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為民眾展示五色糯米飯。黃晗 攝w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為創意糯米飯畫。湯曉逵 攝w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　從中醫角度來說，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　適量食用五色糯米飯w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　有益于身體健康w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯可用的染色植物較多，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　含有豐富的氨基酸和維生素，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　可以滋養肝腎、潤腸通便。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　有一定保健作用，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　值得注意的是w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　因為糯米不易消化w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　所以不可多食、久食。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯還能這樣創新？w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　多年來，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　壯族五色糯米飯制作技藝代表性傳承人w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　潘紅華專注非遺傳承創新，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　開發了五色糯米飯的多樣“新食法”。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯精品禮盒，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　食客用水蒸15分鐘即可食用。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　此外，還推出了五色饃、五色糕、w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色粽、五色湯圓、w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯立方、五色糯糯海鴨蛋、w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　糯米甜酒、糯米血腸、w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　糯漢堡、糯糯棒等產品。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為五色粉。潘紅華供圖w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為五色棕。潘紅華供圖w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為五色饃。潘紅華供圖w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為五色糯立方。潘紅華供圖w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯成“舌尖使者”w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　目前，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯成為壯族的文化符號，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　是祭祀文化、孝道文化、w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　禮儀文化、喜慶文化w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　及團結文化的實物展現，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　獨具地方及民族特色。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　2010年，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　五色糯米飯制作技藝入選廣西非遺名錄。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　2023年，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　《五色糯米飯》地方標準的發布，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　更讓這道傳統美食走向科學化、規范化，w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　成為廣西文化輸出的“舌尖使者”。w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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　　圖為創意糯米飯畫。湯曉逵 攝w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　作者：陳梅w4K即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com