新聞記者 曹磊
洪山菜薹做的包子、洪山菜薹做的餅干，還有洪山菜薹做的干貨和醬料……這些洪山菜薹的加工品已經完成研發(fā)，即將進入市場、端上全國人民的餐桌，讓洪山菜薹這一全國知名的地理標志產品實現四季可食，也可以進一步提升產業(yè)附加值。
洪山菜薹加工品研發(fā)成功
“咦，這是洪山菜薹做的干貨嗎？怎么做的呀？還沒見到過！”3月29日，在武漢國博中心舉行的洪山菜薹加工產品推介會上，現場廚師正在烹制干鍋臘肉菜薹吸引了眾多市民駐足觀看和品嘗，還有人因為感到新奇而不時發(fā)出感慨。
記者在現場看到，廚師面前的干鍋里使用的是“干制洪山菜薹”，也是在寶通寺發(fā)源地種植洪山菜薹的湖北菱湖尚品洪山菜薹農業(yè)發(fā)展有限公司（下稱菱湖尚品公司）在今年創(chuàng)制成功的洪山菜薹加工產品。
從武昌來到現場的市民朱先生特別愛吃洪山菜薹。他在品嘗了一口臘肉炒干制洪山菜薹后說，能夠吃出比較明顯的菜薹清甜的味:“這一鍋吃起來還挺香的，味道還不錯。”
菱湖尚品公司工作人員劉麗告訴記者，干制洪山菜薹是將新鮮采摘的洪山菜薹進行高溫烘干制成，每一斤干制菜薹是由十斤鮮菜薹制成，最大程度保證了干制洪山菜薹的清甜味。
洪山菜薹加工品種類多樣
制作一鍋“干鍋洪山菜薹炒臘肉”需要多少數量的干制洪山菜薹？現場廚師告訴記者，根據不同的消費需求，一般只需要1兩干制洪山菜薹就可以制作。“先將干菜薹進行泡發(fā)，再瀝干水分進行炒制，非常簡單。”
在現場，記者還看到了種類更多的洪山菜薹加工產品。其中，與干制洪山菜薹一樣相對更加受到市民關注的是洪山菜薹包子。市民羅女士拿起現蒸的包子吃了以后說，其中的餡料能夠吃出非常明顯的菜薹清甜味，與平時吃的青菜包子非常不同:“現在不曉得菜薹包子的價格。但是這個菜薹餡的口感太獨特了，我覺得上市以后應該會很受大家的歡迎。”
同樣讓人眼前一亮的還有洪山菜薹曲奇餅干、洪山菜薹醬等多種加工產品。菱湖尚品公司副總經理趙蘭介紹，這些加工產品都是今年剛剛研發(fā)創(chuàng)制成功，接下來還將進行細節(jié)調整，并在產品更加成熟的時候推向市場，讓洪山菜薹實現四季可食。
今年還將研發(fā)精深加工品
隨著加工產品的持續(xù)研發(fā)和創(chuàng)新，洪山菜薹這一武漢獨特的農產品正在不斷提升自己的產業(yè)價值。
3月30日，記者從武漢農業(yè)農村部門了解到，接下來該市還將持續(xù)對洪山菜薹的整個產業(yè)進行創(chuàng)新提升，尤其是在產品粗加工的基礎上開展進一步的精深加工，讓洪山菜薹的加工產品種類更豐富，品質更高，附加值也更高。
業(yè)內人士也表示，目前來看，新鮮洪山菜薹的生產面積在不斷擴大，市場的認可度也在不斷提升。加工產品的研發(fā)、制作和更新，勢必將在豐富市民餐桌、實現四季可食的同時，大幅提升洪山菜薹的市場影響力和品牌價值，進一步唱響湖北的洪山菜薹品牌。
本文鏈接：http://www.020gz.com.cn/news-4-4847-0.html菜薹包子、菜薹餅干和菜薹醬，精深加工讓洪山菜薹四季可食
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