春節(jié)將至，一周前流傳的“全鱗鯧魚價格‘起飛’、每斤破千元”的消息，引發(fā)不少人關(guān)注。那么當下，寧波人鐘愛的鯧魚、紅膏蟹、帶魚等春節(jié)“硬通貨”價格又如何了？
1月20日下午，記者前往位于江北路林的寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場一探究竟。
全鱗大鯧價格已“腰斬”
春節(jié)前夕的海鮮市場，價格如同過山車。大約一周前，記者在朋友圈看到關(guān)于“鯧魚漲價”的消息，一位餐飲業(yè)內(nèi)人士曬圖為證，“一條一斤三兩的全鱗鯧魚價格已破千元”。兩三年前，全鱗大鯧魚的“天花板價”曾達1500元/斤，讓很多人目瞪口呆。
在阿良海鮮的檔口，一排排“熱氣貨”鯧魚、帶魚、黃魚等海鮮產(chǎn)品擺放得整整齊齊，吸引不少人來采購。
“上周，因為冷空氣影響，鯧魚的捕撈量減少，價格確實比較高。尤其是全鱗鯧魚，價格破千元了。”檔口相關(guān)負責人毛豪俊一邊招呼著生意，一邊告訴記者，“不過，目前價格已跌到五六百一斤了。”
作為一名資深水產(chǎn)人，毛豪俊表示，全鱗鯧魚與普通鯧魚的最大區(qū)別，就在于全鱗鯧魚全身覆蓋鱗片，在視覺上更加完整和光滑，七八兩以上的全鱗鯧魚賣相漂亮，會發(fā)出藍光，特別受老客戶青睞。而普通鯧魚由于缺乏鱗片或鱗片較少，價格一般比全鱗鯧魚要便宜20%至30%。大馬力漁船的捕撈網(wǎng)會傷到鯧魚的鱗甲，而要得到賣相好的全鱗鯧魚一般要靠小漁船捕撈。
目前全鱗鯧魚跌價的原因，主要是最近氣溫回升，全鱗鯧魚的捕撈量有所增加。另外，上周一大波商務采購的高峰基本已過，價格回歸也在情理之中，不過仍屬高位運行。
紅膏蟹仍然很貴
寧波俗話“紅膏嗆蟹咸咪咪，大湯黃魚放咸齏”。紅膏嗆蟹作為寧波菜系里的頭牌花魁，是寧波味道“透骨鮮”的代表之一。在寧波人的年夜飯里，一道紅膏嗆蟹是不可或缺的美味。寒冬時節(jié)，梭子蟹正值膏滿肉肥的時節(jié)，膘肥體壯，紅膏誘人。
在甬海活鮮行的蟹籠里，滿滿當當都是鮮活的紅膏蟹。海鮮行負責人勒鑫表示，“春節(jié)前梭子蟹的價格比較高，分為本地野生蟹和福建等地養(yǎng)殖蟹。本地野生蟹按照規(guī)格、品質(zhì)，只重基本在七兩至一斤左右，每斤售價從140元至260元不等，養(yǎng)殖蟹稍微便宜一些。”
本地蟹的口感比較鮮甜；福建蟹口感稍遜，但由于養(yǎng)殖技術(shù)提升，膏也比較厚。目前，本地蟹比較少，在售的本地蟹與外地養(yǎng)殖蟹的比例約為2:8，今年春節(jié)前的蟹價比去年同期約上漲20%。
海蜇對蝦價格實惠
在海蜇泥螺交易區(qū)，貨品最集中的就是各種海蜇頭、海蜇皮。而且，今年的價格，用業(yè)內(nèi)人士的話堪稱“史上最低”。
“我做了28年海蜇，今年的價格最便宜了，海蜇頭價格每斤從12元至16元不等。而往年海蜇頭最貴時賣過50多元一斤。往年送別人一桶海蜇頭挺有面子的，今年檔次就上不去。”海蜇經(jīng)營戶應紅光說，“主要原因是去年夏天高溫，海蜇大豐收，品質(zhì)也不錯，庫存充足導致銷售價格明顯下跌。”
雖然價格跌了，但應紅光坦言，銷售并不是很理想，“現(xiàn)在購買渠道多了，一些消費者走線上平臺了”。
生意紅火的攤位還是有不少。在咸干交易區(qū)的“老沈海鮮”，經(jīng)營戶沈軍正接待著一批批詢價、采購的市民，“人氣比平時大約翻了一倍，一個多小時僅蝦干就賣掉50多箱，年前的采購旺季來了。”
記者從寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，近期，各類海鮮品種豐富、備貨充足，市場日均交易量約1300噸，同比增長30%；總儲備量已超5500噸。
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