何以中國·文博日歷丨帶上800字飲茶指南去武夷山飲“宋”茶

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春日飲春茶

這個春天你最愛的茶是___？

900多年前的宋代人

也隔空分享了心目中的

“五星”好茶

今天，一起認識

摹刻古香齋藏蔡襄帖木刻板

今日宜品茗

這塊木刻板里藏著宋代飲茶指南

宋代人喝茶能有多講究？

眼前的木刻板給出了答案

由書法家、文學家、茶學家蔡襄

寫下的這篇《茶錄》

是宋代重要的茶學專著

正文不過800字左右

卻把茶湯鑒賞、烹飲技巧

茶器的功能和使用統統囊括在內

字字珠璣

堪稱“保姆級飲茶指南”

《茶錄》的“序言”中

蔡襄還專門圈出重點

告訴讀者這篇茶界寶典

和前人所寫究竟有哪些不同↓

昔陸羽茶經，不第建安之品；丁謂茶圖，獨論采造之本，至于烹試，曾未有聞。

“茶圣”陸羽在《茶經》里未提及的

福建建安茶

丁謂在《茶圖》漏掉的烹試之法

蔡襄都在《茶錄》中一一補齊

獨特的見解+優秀的書法

《茶錄》也由此成為茶文化領域的

稀世奇珍

900多年前的詳細攻略

教你學會“宋式”品茶

那么，究竟什么樣的茶

才能得到蔡襄的“五星好評”？

△明摹刻古香齋藏蔡襄帖木刻板——絹本《茶錄》拓片

在《茶錄》中

一杯茶有色、香、味三個打分標準

跟著14字口訣

學會真正的“宋式”品茶

①茶色貴白

宋代流行點茶

當時的人們認為點出的茶湯

以白色為佳

并且青白要比黃白更勝一籌

②茶有真香

蔡襄認為茶本身的香味就已足夠

不應該用其他珍果香草

來干擾原有的茶香

③茶味主于甘滑

在味道方面

茶湯則需具備甘甜和滑潤的

雙重口感

集齊了這三個黃金標準的茶

想必喝起來一定唇齒留香

茶韻滿滿

甘香馥郁、回味無窮
來武夷山感受一縷悠悠茶香

《茶錄》中讓蔡襄親自“打call”的

福建本土茶究竟有何獨到之處？

福建茶文化歷史悠久

早在唐代，當地的武夷茶已頗有名氣

辭賦家孫樵提起武夷茶時

稱為晚甘侯

意指武夷茶甘香濃馥、回味無窮

宋代，武夷茶作為“建茶”的一種

主要用來制作龍團鳳餅茶，進貢宮廷

范仲淹曾寫詩稱贊武夷茶：

溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。

傳承發展至今

武夷巖茶（大紅袍）制作技藝

在2006年被列入

首批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄

今天起到24日

“何以中國·閩山閩水物華新”

主題活動在武夷山舉辦

可以探秘國家公園

沉浸式進行“茶香徑漫游”

參加“朱子文化研學”“百里畫廊騎行”

帶上《茶錄》，隔空與古人一起感受

武夷茶山的云蒸霞蔚

山泉的澄澈清冽和茶香的沁人心脾

泡茶時，杯盞中流轉的

不只是春日新芽的清香

更是代代傳承、生生不息的

中國茶文化

監制丨唐怡制片人丨武慧鋒文案丨翟子昊視覺丨汪澤源技術丨湯沛審校丨左中明儲佩君統籌丨劉瑩田昊原特別鳴謝丨福建博物院總臺福建總站中國文物報社指導單位丨國家文物局

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