“春節剩宴”到底能不能吃？剩飯菜處理“口訣”，轉給家人

5個月前來源：央視一套觀看：202

　　不少網友在春節期間

　　開啟了天天吃剩菜的生活

　　這樣的“剩宴”安全嗎？

　　哪些食物不適合二次加熱？

　　不同剩菜如何處理？

　　剩菜“口訣”請牢記

　　綠葉菜→不要剩

　　反復加熱后維生素損失嚴重，隔夜后容易生成亞硝酸鹽。

　　處理建議：盡量當餐吃完，吃不完的盡快分裝冷藏，存放別超過24小時。

　　根莖類蔬菜→分裝冷藏

　　反復加熱后維生素損失明顯，硝酸鹽含量較綠葉類低，隔夜后口感尚可。

　　處理建議：吃不完的盡快分裝冷藏，可以保存1~2天。

　　肉類、蛋類→吃前熱透

　　再次烹飪對營養影響較小，但其蛋白質豐富，利于細菌繁殖。

　　處理建議：可以適當保存，需盡快分裝冷藏，超過24小時需冷凍。熟食再次食用時需要重新熱透。

　　海鮮等水產品→需要冷凍

　　反復加熱后不飽和脂肪酸容易受損，隔夜后容易產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。

　　處理建議：盡量當餐吃完，吃不完的盡快分裝冷凍。

　　湯類→避免鐵鍋保存

　　剩湯長時間存放在鋁鍋、鐵鍋內會生成有害物質。

　　處理建議：可少放鹽等調味料，用瓦鍋或保鮮盒冷藏。

　　豆制品→及時冷藏

　　重新加熱后蛋白質等不太容易流失，但煮好的豆制品容易變質。

　　處理建議：盡量當餐吃完，買回來后盡快冷藏保存。

　　涼菜→不要剩

　　隔夜后生成有害物較多，且不適合加熱處理。

　　處理建議：無論葷素，盡量當餐吃完。

　　剩菜“口訣”請牢記

　　寧剩葷，不剩素

　　葉類先吃完

　　根莖適當存

　　海鮮、涼菜一個不留

　　飯菜涼了放冰箱好

　　還是趁熱放好？

　　飯菜趁熱放進冰箱

　　食物在室溫下放得越久，細菌繁殖越多。趁熱把食物放進冰箱，目的就是在細菌大量繁殖之前，盡快把溫度降到4℃以下，減少細菌可以快速繁殖的時間。所以，吃不完的飯菜要提前撥出來，放在保鮮盒里，盡快存放在冰箱。

　　冰箱內東西不宜太滿，菜不宜太大份，盡量用輕薄、導熱快的保鮮盒，可以加快降溫速度。

　　注意儲存溫度

　　冷藏室溫度應設在0℃～6℃之間，有利于減緩某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害細菌過度生長或產生毒素的可能性。

　　分開儲存

　　分開存放可以避免細菌交叉污染，用干凈的容器密閉儲存，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。

　　從冰箱里拿出剩飯剩菜，食用前要先看、聞，判斷無異常后徹底加熱再食用。剩菜吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。微波爐加熱需要翻一翻，多熱幾分鐘。吃多少熱多少，避免反復加熱。

　　別總是熱熱再吃

　　這些食物不能“二次加熱”

　　菌類食物

　　菌類里的蘑菇經過高溫烹飪會產生大量的硝酸鹽。放在冰箱中低溫保存，第二天加熱后，亞硝酸鹽含量會增加。

　　經常吃二次加熱的蘑菇可能出現腹痛、腹瀉等癥狀，長期這樣會增加罹患消化系統腫瘤的概率。不建議蘑菇二次加熱后繼續吃，盡量一次吃完。

　　菠菜

　　菠菜中草酸含量高，需要焯水之后食用。另外，菠菜中含有大量的硝酸鹽，二次加熱會轉化為亞硝酸鹽，對人體有害。

　　銀耳湯

　　銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳湯如果放置時間過久，硝酸鹽會分解還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體正常造血功能，影響健康。銀耳湯最好現做現喝，不要隔夜。

　　牛奶

　　反復加熱會使牛奶中的蛋白質變性，導致營養缺失。同時，細菌會快速繁殖，使牛奶變質，容易造成腹瀉。

　　溏心雞蛋

　　溏心雞蛋是指沒有煮熟的雞蛋，這樣的雞蛋無法徹底殺滅沙門氏菌，如果再放置一晚，會增加細菌繁殖和產生毒素的機會。即使第二次煮熟了，也存在致病風險。

　　生活中牢記這幾點

　　避免剩菜剩飯

　　日常生活中，有哪些辦法可以避免剩菜剩飯呢？

　　盡量減少蔬菜，尤其是綠葉蔬菜的保存時間，現吃現買。

　　吃不完的菜提前洗凈用保鮮膜包好，可以減少攜帶的細菌。

　　肉類、海產品等在放入冷凍層前，最好切成小塊分裝，吃多少取多少，避免因反復凍融加速腐敗變質或造成營養素破壞和丟失。

　　對于做好的飯菜，如果意識到吃不完，可以先分裝冷藏，減少細菌污染。

　　此外，還需要提醒大家，免疫力低下人群，如幼兒、老人、孕產婦，以及患慢性病、癌癥或正在使用免疫抑制藥物的人群，應盡量避免食用剩飯剩菜。若食用剩飯剩菜后，出現惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀，應盡快就近就醫。

點擊展開全文

本文鏈接：http://www.020gz.com.cn/news-7-17427-0.html“春節剩宴”到底能不能吃？剩飯菜處理“口訣”，轉給家人

聲明：本網頁內容由互聯網博主自發貢獻，不代表本站觀點，本站不承擔任何法律責任。天上不會到餡餅，請大家謹防詐騙！若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。

上一篇：21健訊Daily | 大S因流感并發肺炎去世；兩部門推動異地就醫醫保支付機制變革

下一篇：21健訊Daily | 廣西啟動違規使用醫保基金自查自糾工作；默沙東就“暫停向中國發貨HPV疫苗”一事回應21記者

為你推薦

“燃燒”脂肪關鍵機制發現

　　據發表于13日《自然·通訊》雜志的一項研究，西班牙國家癌癥研究中心領銜的團隊發現一種由線...

01-21

艾伯維超21億美元押注TCE，本土藥企站上BD風口？

21世紀經濟報道記者韓利明上海報道當地時間2月12日，艾伯維（NYSE：ABBV）與Xilio Therapeutics（NASDAQ：XLO）宣布達成一項合作和選擇性許可協議，雙方...

02-14

孫鴻烈：要拿出中國科學家自己的學術成果

　　　　孫鴻烈（下）在青藏高原做考察記錄。受訪者供圖　　■本報記者韓揚眉　　從雅魯藏布江大拐...

01-21

山東商業職業技術學院云計算技術與應用產業學院RPA團隊在大賽中榮獲一等獎兩項、二等獎兩項

　　大眾網記者司心鵬報道　　近日，由山東省教育廳等多部門聯合主辦的第十六屆山東省大學生科技節山東省大學生數據分析與創新應用大賽機器人流程自動化（AI+RPA）賽事決賽...

01-21

2024年末銀行理財支持實體經濟資金規模超20萬億元

　　新華社北京2月1日電（記者李延霞）銀行業理財登記托管中心近日發布的報告顯示，截至2024年末，銀行...

02-05

盤點2024信托業（一）｜公司業績分化存量風險持續出清

　　中國網財經2月7日訊截至上月中旬，已有51家信托公司披露2024年未經審計業績數據。數據顯示，信...

02-08

摩羯男試探你喜歡他，這4個表現發現了嗎

摩羯座的男生通常比較內斂和保守，不太擅長表達自己的感情。當他們對一個女生有意思時，往...

01-22

水瓶男喜歡什么類型的女生，水瓶聊天態度看出他喜歡你

水瓶座的男生是一個非常獨立和自由的人，他們對于愛情有著獨特的看法和追求。他們喜歡與...

01-22

黑白小格子襯衫怎么搭配？

黑白小格子襯衫怎么搭配？一、黑白小格子襯衫怎么搭配？謝題主邀請:夏季黑白小格子襯衣搭配怎么搭配？盛夏美女們簡約搭配，都會顯得自然大方，帥氣可愛又有魅力風度，牛仔褲頭配黑白格...

02-07

會議正裝男士穿搭？ 40歲男士夏季穿搭商務休閑文化？

會議正裝男士穿搭？ 40歲男士夏季穿搭商務休閑文化？一、會議正裝男士穿搭？1.西服套裝和西裝套裙，一般搭配淺色、純色或純白色的襯衣，腳下穿簡約款皮鞋，鞋子的顏色與服裝匹配，不要過...

02-17

中國商業聯合會：2月份中國零售業景氣指數為50.1%

2月7日消息，中國商業聯合會今日發布2月份中國零售業景氣指數（CRPI）。2月份，中國零售業景氣指數（CRPI）為50.1%，環比下降1.0個百分點。分析認為，今年春節的大宗年貨消費集中在1月份，CRP...

02-07

蘇寧易購春季廚衛家裝節啟動以舊換新至高立減40%

2月12日消息，蘇寧易購將聯合方太、老板、美的、博西等品牌啟動春季廚衛家裝節，持續助力以舊換新國補新政策。活動期間，蘇寧易購將推出三重補貼至高立減40%，“免費檢測、免費安裝...

02-13

藥易購獲評四川省數字化轉型促進中心

2月10日消息，四川省發展改革委（省數據局）公布2024年度四川省數字化轉型促進中心名單，共有18家申報單位獲得批復認定，四川合縱藥易購醫藥股份有限公司入選名單。這是四川省新修訂...

02-11

愛彼迎2024年營收約111億美元同比增長12%

2月16日消息，愛彼迎發布2024年第四季度及全年財務業績。四季度，愛彼迎收入約25億美元，同比增長12%；凈利潤約4.61億美元，同比扭虧為盈，凈利潤率達19%；經調整EBITDA（息稅折舊及攤銷前...

02-17

華力創科學完成數千萬元A+輪融資，首創光學多模態感知技術獲金屬3D打印龍頭鉑力特青睞

近日，華力創科學宣布完成數千萬元A+輪融資，本輪融資由金屬3D打印領域頭部上市公司鉑力特獨家投資。據披露，本輪融資所募集的資金將專注于深挖高性能光學多模態感知技術，結合金屬...

01-24

宿遷時代儲能完成A+輪數億元融資

近日，宿遷時代儲能科技有限公司（簡稱“宿遷時代儲能”）完成A+輪數億元融資。本輪融資由北京綠色能源基金領投，昌平能源智造基金、南京邦盛資本、北京...

02-07

優化太爛！《漫威蜘蛛俠2》Steam中文區多半差評

《漫威蜘蛛俠2》PC移植版因為優化和其他技術問題而遭到大面積的批評。Steam中文區評價“多半差評”，好評率僅僅33%，被玩家吐槽優化太爛！而在海外PC社群中，《漫威...

02-03

《勇者斗惡龍3：HD-2D重制版》獲得成功銷量超出預期

根據SE的最新財報顯示，《勇者斗惡龍3：HD-2D重制版》的銷量超過了公司預期，該作的成功也推動了SE游戲部門的營收增長，凈銷售額總計高達600億日元，營業利潤為46億日元...

02-10

創造歷史！蘇翊鳴首奪單板滑雪坡面障礙技巧世界杯獎牌

北京時間2月3日凌晨，單板滑雪世界杯阿斯本站男子坡面障礙技巧決賽，中國選手蘇翊鳴狀態回升，憑借穩健的表現以78.36分獲得亞軍，為中國選手拿下該項目首枚世界杯獎牌！冠軍歸屬加拿...

02-03

紀念黃旭華｜六年前，一位可愛又尋常的老人曾坐在我面前

澎湃新聞記者鄒佳雯“回到2019年，總是在書本和新聞中出現的老人，就坐在我們面前，那是一位可愛的尋常老人，說話帶笑意，臉色紅潤潤的，身體隨著講述有小幅的晃動，故事講得很有感染力，...

02-10

燃！中國“人造太陽”創造“億度千秒”世界紀錄

新華社合肥1月20日電（記者徐海濤、陳諾）“998、999、1000……”大屏幕上的數字最終定格在1066，原本安靜的控制大廳一片歡呼。1月20日，我國...

01-21

“燃燒”脂肪關鍵機制發現

據發表于1月13日《自然·通訊》雜志的一項研究，西班牙國家癌癥研究中心領銜的團隊發現一種由線粒體蛋白控制的脂肪消耗機制。該機制有助于科...

01-24

遼寧高速最新消息！部分收費站已開通！

　　記者從交投集團高速運營公司了解到截至1月27日9:20受降雪天氣影響遼寧省內204個收費站入口雙向關閉...

01-28

牢記囑托顯擔當決勝之年奪全勝·推動民營經濟高質量發展調研行丨東軟睿馳：憑“軟”實力長成“獨角獸”

　　只需按一下按鍵，不用碰方向盤，汽車就自動倒進停車位，不剮不碰、穩穩當當。　　日前，在東軟睿馳汽車技術...

02-17

最高補貼2000元！湖北華為產品“國補”優惠新年享好禮！

新聞通訊員王偉2025年1月20日，“國補”政策首次擴圍至消費電子行業。對個人消費者購買華為手機、平板、智能手表手環等3類數碼產品（單件銷售價格不超過6000元），按產品銷售價格...

01-21

誰是安徽下一個“千億縣”？

長三角的“千億縣”，又擴容了。近日，合肥長豐縣在作2024年政府工作報告時宣布，長豐晉級安徽省第二個“千億縣”。預計全年GDP增長10...

01-21

比亞迪智駕普及：王朝海洋 App 上線“智駕考試”，分領航、泊車六大板塊

1 月 21 日消息，比亞迪汽車去年就表示，希望 2~3 年內在 15 萬級甚至 10 萬級車型中全面實現標配比亞迪自研自產自銷的智駕系統。上周三，36 氪稱比亞迪部分車型從今年開...

01-21

搭1.4T發動機，國民家轎捷達VA7將于明日（1月12日）上市

[本站資訊] 日前，我們從官方獲悉，捷達VA7將會在明日（1月12日）正式上市，車輛定位國民家轎，是一款緊湊型車，使用1.4T動力，此前預售價為11.8777萬元起。在上個月，捷達VA7就完成...

01-21

樹下有片紅房子祁琪有感情線嗎

　　1、《樹下有片紅房子》祁琪有感情線，祁棲暗戀宋叢，最后跟宋叢走到了一起。　　2、祁棲是陳歡爾的同桌好友，景棲遲前期也喜歡過她，四個主角之間有著錯綜復雜的暗戀關系。　...

02-18

《痞子無間道》第8集劇情解析

最近打開社交應用，經常能看到關于《痞子無間道》第8集劇情的討論。這部劇的粉絲們對此非常關注，今天就來聊聊這一集的內容。在第8集中，費仁在大飛的房間里尋找...

02-19

久久99久久98精品免观看软件-久久99九九-久久99九九-久久99精品视频-亚洲一区-亚洲一级在线观看

全部導航

“春節剩宴”到底能不能吃？剩飯菜處理“口訣”，轉給家人

21健訊Daily |國家醫保局發函回應赴上海調研集采藥品質量等問題；甘李藥業、沃森生物、百利天恒等發布2024年業績預告

低價藥質量與用藥選擇權：集采下的患者需求引熱議，國家醫保局發函回應

"藥箱子"再升級醫保藥品目錄七年持續"上新"

春節返鄉潮遇上呼吸道疾病高峰：基層與縣醫院如何筑牢防線？

大S病史曝光，將在日本火化，日本流感病例超950萬人！為何流感會致命？解答來了

上百個品規配送率為0，如何推動集采藥品更好落地？

21健訊Daily | 最高檢披露2024醫藥行業反腐相關數據；諾和諾德司美格魯肽注射液新適應癥在中國申報上市