九成熟的新疆莎車(chē)草莓打“飛的”來(lái)滬，確保上海市民能品嘗到最甜蜜的味道；有著2000年種植歷史的葉城核桃牽手上海非遺米糕，軟糯中帶著香脆；把藏紅花和鐵皮石斛敷在臉上是什么感覺(jué)？一張小小面膜，凝結(jié)產(chǎn)業(yè)援藏的心血。
1月21日，由上海援疆前方指揮部主辦，上海消費(fèi)幫扶聯(lián)盟和聯(lián)華共同承辦的“2025對(duì)口支援地區(qū)土特產(chǎn)網(wǎng)上年貨節(jié)”在百聯(lián)中環(huán)購(gòu)物廣場(chǎng)開(kāi)幕。蛇年新春到來(lái)之際，16家對(duì)口地區(qū)廠(chǎng)商為上海市民帶來(lái)118款特色產(chǎn)品，不僅豐富了節(jié)日餐桌，也力爭(zhēng)“轉(zhuǎn)正”到上海更多的銷(xiāo)售渠道。
創(chuàng)新產(chǎn)品組成年貨盛宴
“新疆也種草莓？”走進(jìn)百聯(lián)中環(huán)B1層中庭，火紅的年貨街市鋪陳在此，看著擺在“C位”的新疆莎車(chē)草莓，幾乎所有人都會(huì)問(wèn)出這一句話(huà)。展位上的新疆姑娘拿起一枚草莓，遞給好奇的顧客，果香濃郁，入口更是香甜。
“這是莎車(chē)草莓第一次走進(jìn)上海大市場(chǎng)。”莎車(chē)縣容禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，莎車(chē)縣引入上海先進(jìn)的草莓種植技術(shù)，建立標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，從土壤改良到溫室調(diào)控，從品種選育到采后管理，上海專(zhuān)家手把手傳授技術(shù)要領(lǐng)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)掌握科學(xué)種植方法，終于種出了飽滿(mǎn)紅潤(rùn)的莎車(chē)草莓。此次在年貨節(jié)上一亮相，就成了當(dāng)日“銷(xiāo)冠”。
全年2800小時(shí)的充足日照、晝夜20℃以上的溫差、昆侖山的雪水灌溉，為澤普蘋(píng)果的品質(zhì)提供了天然保障，擺在年貨節(jié)現(xiàn)場(chǎng)的澤普“瑞雪蘋(píng)果”，則是上海援疆帶領(lǐng)當(dāng)?shù)毓r(nóng)培育出的新品種。“這是我們?nèi)ツ臧l(fā)布的新品，果實(shí)口感細(xì)膩，”上海消費(fèi)幫扶聯(lián)盟理事長(zhǎng)王華說(shuō)，“除了鮮果，當(dāng)?shù)剡€有深加工產(chǎn)品。”
拿起一盒新疆蘋(píng)果軟糕，他把配料表指給記者：“蘋(píng)果、雞蛋清，其他沒(méi)有了。這款軟糕不加糖、不加糯米粉，是當(dāng)下流行的無(wú)麩質(zhì)食品。每百克的熱量只有787千焦，非常適合健身、控糖、減脂人群，是一款健康零食。”
同樣是糕點(diǎn)，葉城核桃米糕則是上海非遺美食與新疆地理標(biāo)志產(chǎn)品的美好邂逅。上海三牛食品以現(xiàn)代工藝，將葉城核桃的脆與巧菱狀元米糕的綿軟相結(jié)合，打造出一款開(kāi)袋即食的特色美食。“去年我們發(fā)布這款產(chǎn)品時(shí)，帶來(lái)的是禮盒裝，今年則改成了更適合市民消費(fèi)的小包裝。”王華告訴記者，經(jīng)過(guò)幾年的探索，當(dāng)?shù)氐呐Ｄ题巍⑽髅犯伞偷┠尽⑶懈獾犬a(chǎn)品規(guī)格都變小了，包裝也煥然一新。
除了新疆喀什，現(xiàn)場(chǎng)還有來(lái)自西藏日喀則、青海果洛的特色年貨。“上海市藥材有限公司是中國(guó)藏紅花種植的開(kāi)拓者，在上海援藏工作的推動(dòng)下，上藥藥材與薩迦縣扯休鄉(xiāng)合作打造藏紅花種植項(xiàng)目，已經(jīng)建成了4500平方米種植基地。”趕在春節(jié)前，不僅滋補(bǔ)身體的藏紅花來(lái)到了上海，深度開(kāi)發(fā)的藏紅花鐵皮石斛面膜也擺上了貨架，成為“美麗年貨”。王華說(shuō)，目前該項(xiàng)目已帶動(dòng)朗巴吉村農(nóng)牧民臨時(shí)性就業(yè)近2000人次，實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)40萬(wàn)元。
創(chuàng)立于1959年的“雪山”是青海果洛唯一的中華老字號(hào)，早在1972年就以雪山奶粉和咖喱牛肉干叩開(kāi)了上海市場(chǎng)的大門(mén)，此次則攜雪山牦牛肉干重返上海。記者看到，和市面上普通的牛肉干不同，它升級(jí)成為原切牛腱肉干，口感從過(guò)去的偏硬調(diào)整為偏軟，并且去除了所有的食品添加劑，保質(zhì)期從12個(gè)月減少到8個(gè)月，卻更加健康安全。
搭建平臺(tái)謀求“轉(zhuǎn)正”
相比往常三五天的市集，此次對(duì)口支援地區(qū)土特產(chǎn)年貨節(jié)將持續(xù)到2月5日（正月初八）。為什么要拉長(zhǎng)年貨節(jié)的時(shí)間？王華告訴記者，這不僅是一場(chǎng)展銷(xiāo)，更是直面市場(chǎng)的“試驗(yàn)場(chǎng)”。
“對(duì)口幫扶地區(qū)的土特產(chǎn)，如何變?yōu)檫m合上海市場(chǎng)的俏年貨？這不僅要靠生產(chǎn)端提升工藝，也要銷(xiāo)售端給出建議。”他說(shuō)，以新疆巴楚縣的野生羅布麻茶為例，當(dāng)初引進(jìn)上海市場(chǎng)的時(shí)候，主打降血壓、降血脂等保健功效，但很快就收到市場(chǎng)反應(yīng)，口感苦澀，難以入口，有的消費(fèi)者因此放棄飲用。“光健康還不夠，還要口感。研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)一段時(shí)間的努力，借鑒武夷山巖茶的制作工藝，自主研發(fā)專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)設(shè)備，終于提升了羅布麻茶的口感，在保持原有功效的同時(shí)口感更加細(xì)膩醇厚。”
為此，上海消費(fèi)幫扶聯(lián)盟昨天發(fā)布了“市場(chǎng)化消費(fèi)幫扶陣地計(jì)劃”，而共同舉辦此次年貨節(jié)的聯(lián)華就是首個(gè)幫扶陣地。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，對(duì)口支援地區(qū)土特產(chǎn)年貨節(jié)與聯(lián)華年貨節(jié)在同一場(chǎng)域，共同組成了百聯(lián)中環(huán)年貨街市，市場(chǎng)化產(chǎn)品與對(duì)口支援地區(qū)的新品同臺(tái)競(jìng)技，接受市場(chǎng)檢閱。
“我們看中的是這里的高人氣，能夠來(lái)自對(duì)口支援地區(qū)的新產(chǎn)品獲得更多的關(guān)注，在充分市場(chǎng)化的場(chǎng)景下進(jìn)行試銷(xiāo)售，最終留下符合市場(chǎng)需求的廠(chǎng)商和產(chǎn)品，獲得進(jìn)入聯(lián)華渠道銷(xiāo)售的機(jī)會(huì)。”王華說(shuō)，對(duì)于廠(chǎng)商而言，通過(guò)一段時(shí)間的“實(shí)習(xí)”，能夠充分了解上海市場(chǎng)需求，逐步在理念、經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)等方面接軌上海大市場(chǎng)，相當(dāng)于獲得了市場(chǎng)頒發(fā)的“轉(zhuǎn)正”通知書(shū)。而對(duì)于聯(lián)華等渠道商來(lái)說(shuō)，也能借此機(jī)會(huì)深度了解產(chǎn)品情況和廠(chǎng)商的經(jīng)營(yíng)水平，在后續(xù)對(duì)接中更加放心和積極。
“只有以市場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)，才能打通市場(chǎng)化消費(fèi)幫扶最后一公里的實(shí)施路徑。”王華說(shuō)，隨著市場(chǎng)化消費(fèi)幫扶陣地的逐步推進(jìn)，上海消費(fèi)幫扶聯(lián)盟計(jì)劃在更多市場(chǎng)渠道內(nèi)開(kāi)設(shè)固定的消費(fèi)幫扶專(zhuān)區(qū)專(zhuān)柜。“不同于以政企團(tuán)購(gòu)為主的專(zhuān)區(qū)專(zhuān)柜的展示作用，市場(chǎng)化專(zhuān)區(qū)專(zhuān)柜的核心任務(wù)是搭建試銷(xiāo)售平臺(tái)，讓更多對(duì)口地區(qū)廠(chǎng)商和產(chǎn)品有機(jī)會(huì)‘轉(zhuǎn)正’銷(xiāo)售。從長(zhǎng)期來(lái)看，也能探索建立提升對(duì)口地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化、商品化、品牌化能力的機(jī)制，讓消費(fèi)幫扶逐步從政策驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)。”
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