春節(jié)，是闔家團(tuán)圓的時刻，也是餐飲消費(fèi)的旺季。
今年春節(jié)期間，不少飯店悄然推出了“加收服務(wù)費(fèi)”的舉措，這一變化短時間內(nèi)引發(fā)了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注和熱議。
一方面，飯店聲稱這是應(yīng)對成本上升和員工加班的無奈之舉；另一方面，消費(fèi)者對賬單中無端多出來的費(fèi)用感到困惑甚至不滿。
飯店在春節(jié)期間向食客加收服務(wù)費(fèi)到底合不合理？大家對飯店的這一行為又有何看法？
廣州各大“老字號”加收服務(wù)費(fèi)
為進(jìn)一步了解廣州地區(qū)的餐飲店在春節(jié)期間的收費(fèi)情況，《消費(fèi)者報道》記者分別走訪了漁民新村、陶陶居、廣州酒家、點(diǎn)都德這四家“老字號”酒樓。
其中，漁民新村番禺店的前臺工作人員告訴記者，“往常每年春節(jié)，酒樓都會收取10%的服務(wù)費(fèi)，但今年還沒有收到相關(guān)通知，不知道今年春節(jié)期間是否要加收服務(wù)費(fèi)。”當(dāng)記者詢問能否預(yù)定年初二的位置時，她回復(fù)稱，大堂有足夠位置，無需預(yù)定，可直接到店就餐。
不過，她也提醒記者，春節(jié)期間，該酒樓包間需要預(yù)定，且不管節(jié)假日還是平時，包間均需收取10%的服務(wù)費(fèi)。
隨后，記者撥通了位于越秀區(qū)解放北路的陶陶居的電話，該店店員表示，“春節(jié)期間，店里需要加收10%的服務(wù)費(fèi)。”她還稱，去年春節(jié)期間，該茶樓的服務(wù)費(fèi)是15%，今年降了一些，但不了解具體降服務(wù)費(fèi)的原因。
同樣位于越秀區(qū)的廣州酒家越華店的工作人員也向記者指出，春節(jié)期間，食客到店消費(fèi)需要支付賬單的10%作為服務(wù)費(fèi)。
值得一提的是，上述3家餐飲店的店員無一例外地向記者表示，除夕年夜飯時段，店內(nèi)均已訂滿。其中，廣州酒家的店員直接稱，店內(nèi)從年三十至年初二的晚飯時間皆無空位，但午飯時段可以到現(xiàn)場排隊(duì)取號。
此外，位于天河區(qū)花城大道的點(diǎn)都德向記者指出，該門店在年三十當(dāng)天休息，年初一開市。“菜品可能會有變更，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以公眾號及店內(nèi)菜單為準(zhǔn)。”該前臺人員介紹道，除菜單會有修改外，店內(nèi)還會加收10%的服務(wù)費(fèi)。
（《消費(fèi)者報道》記者現(xiàn)場拍攝）
對于飯店在春節(jié)期間加收“服務(wù)費(fèi)”的情況，記者向廣州市市場監(jiān)督管理局咨詢，接通電話的工作人員表示：“春節(jié)期間，餐飲店加收服務(wù)費(fèi)，屬于商家的自主經(jīng)營行為，商家可自主定價，但要明碼標(biāo)價，按照標(biāo)價收費(fèi)。”
某飯店老板徐某向《消費(fèi)者報道》記者透露，春節(jié)期間，飯店多項(xiàng)成本增加，如員工加班工資、食材采購成本上漲等，使得飯店的運(yùn)營成本顯著提高，飯店適當(dāng)收取服務(wù)費(fèi)相當(dāng)于補(bǔ)償上述成本。
提前告知加收，消費(fèi)者接受度更高
對于春節(jié)期間，各大飯店加收服務(wù)費(fèi)的情況，消費(fèi)者怎么看？
來自湛江的黃先生對《消費(fèi)者報道》記者表示，“春節(jié)作為傳統(tǒng)第一大節(jié)日，對比去飯店吃年夜飯，不如在家中與家人團(tuán)聚一桌聊天吃飯。”他指出，不管飯店是否加收服務(wù)費(fèi)，都不影響他決定在哪就餐的決策，因?yàn)樗J(rèn)為在家吃年夜飯更舒適。
黃先生還稱，春節(jié)期間，肉菜市場的價格普遍都會漲價，在家做飯的成本與在飯店吃的成本相差不大，他不會因?yàn)轱埖耆∠?wù)費(fèi)而選擇在除夕夜外出就餐。
70后街坊蘇女士也向記者表達(dá)了相同的看法，“平時我在飯店吃飯也會遇到飯店加收服務(wù)費(fèi)的情況，只要飯店提前告知就行。但年夜飯我們必須要在家里吃，而且要有剩余，寓意‘年年有余’，剩余的菜肴可以留到年初一繼續(xù)食用，不會造成浪費(fèi)。”
她向記者介紹道，按照她老家的習(xí)俗，年夜飯?jiān)诩依锍裕苍⒁庵凹覙I(yè)興旺”，每年除夕，她們都在家吃，因此春節(jié)期間飯店是否加收服務(wù)費(fèi)對她影響不大。
不過，也有消費(fèi)者向記者表示，春節(jié)期間，廣州的很多飯店都暫停營業(yè)，在營飯店基本都要加收服務(wù)費(fèi)，所以大家對服務(wù)費(fèi)的接受度較高，只要能順利吃上飯就行。如“老字號”廣州酒家、陶陶居等到了飯點(diǎn)，排隊(duì)叫號的等待時間基本都是以小時為單位。
“春節(jié)期間，在飯店就餐可以選擇的品類更多，還省去買菜、洗菜、做飯、洗碗等一系列繁瑣的程序，與親朋好友有更多的相處時間，何樂而不為？”Boris向《消費(fèi)者報道》記者道，雖然飯店要收取服務(wù)費(fèi)，但一頓飯大概介于300~600元之間，即便算上10%的服務(wù)費(fèi)，總價增加30~60元仍在他可接受的范圍內(nèi)。
整體來看，年輕一代對于年夜飯?jiān)陲埖昃筒偷慕邮芏认鄬^高。對于春節(jié)期間，飯店加收服務(wù)費(fèi)的行為，消費(fèi)者表示可以理解，但前提是飯店必須在其進(jìn)店就餐時提前告知有這項(xiàng)費(fèi)用，或者在門口顯眼位置張貼或擺放通知/公告。對于飯店工作人員對加收服務(wù)費(fèi)的情況只字不提，卻在收費(fèi)時直接收取服務(wù)費(fèi)的行為，大部分消費(fèi)者均表示難以接受。
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