劉強東：京東要做能讓父母、孩子、客人都放心吃的品質外賣。
京東外賣大力開展“無堂食餐廳”的清退行動
這段時間，京東、美團和餓了么的外賣大戰無疑是最受人關注的社會事件之一。
自京東入局外賣以來，三者的紛爭就在網絡上層出不窮，你來我往，不曾停歇。
京東作為新玩家，相比于美團和餓了么，動作勢必會大一些。
其中，京東的商家零傭金、為騎手繳納社保、面向用戶開啟百億補貼等組合拳，直接將美團和餓了么打個措手不及。
面對京東的強勁攻勢，美團和餓了么也不甘示弱。
近期，美團已經完成了第一批騎手的養老保險繳納。
圖源：美團Meituan
而且，美團還宣布未來每個月將為商家投入超1億元的專項補貼，助力商家提升訂單量和曝光度。
而餓了么也于4月底聯合淘寶閃購，共同推出“餓補超百億”補貼活動，目前淘寶閃購的日訂單量已經突破4000萬單。
圖源：餓了么
就在京東、美團和餓了么的補貼戰打得不可開交的時候，京東外賣又爆出了一個新動作，即京東外賣清退了將近8000家無堂食門店。
近期，京東外賣一位工作人員的朋友圈流出。
其中，“通過率不到40%”“清退約8000家無堂食門店”“0.5%的無堂食門店”等字眼十分醒目，引發了人們的關注和熱議。
圖源：源媒匯
可以看到，京東外賣上線以來，實行了行業最嚴格的準入標準，申請入駐的餐廳門店通過率不到40%，從將近150萬家品牌餐廳門店中清退了約8000家無堂食門店。
在外賣市場被美團、餓了么雙雄割據的格局下，京東以“品質外賣”入局，看似選擇了“逆勢而為”的艱難道路。但細究其戰略布局，我們就會發現，“品質”革命引導下的清退行動實為精心設計的破局點。
今天，隨著外賣行業的快速發展，消費者對于食品安全和餐飲品質的要求越來越高。
但是，“幽靈外賣”卻長期存在于外賣市場之中，這引發了消費者的信任危機。
在此背景下，京東外賣瞄準行業痛點，以“品質外賣”入局，有望重構平臺、商家與消費者的信任鏈條。
品質，是京東外賣的關鍵破局點
幽靈外賣由來已久，其不僅嚴重影響消費者的消費權益，更是外賣行業持續發展的有力絆腳石。同時，幽靈外賣的存在，本質上也反映了外賣行業長期缺乏嚴格的準入標準和有效監管的現實。
此外，這一亂象背后，是逐漸高漲的消費者信任危機。
試想一下，當你深夜加班，想要點一份熱騰騰的外賣緩解疲憊時，卻發現商家頁面展示的“明廚亮灶”實景圖，實際是盜用了其他城市店鋪的照片。而當你持著“多一事不如少一事”的念頭下單后，收到的外賣卻散發著料理包加熱后的工業氣息。
此時，我相信你將會對外賣失去興趣。
而這一現象，也正是“幽靈外賣”的典型特征。這類商家往往沒有實體門店，即使有實體門店也沒有實際的堂食場地，甚至缺乏合法資質，使用虛假證件照，通過平臺審核漏洞存活于外賣平臺之中，成為食品安全、消費體驗以及市場生態的隱形炸彈。
在這一背景下，京東提出“品質外賣”概念，針對入駐商家實施嚴格的準入標準，無疑為外賣行業注入了一股清流。
據悉，餐飲商家申請入駐京東外賣平臺時，需要提交營業執照、門店照片。經平臺線上審核過后，京東外賣業務的銷售人員還會通過線下拜訪、核驗等方式，對餐飲商家進行甄別式審核，避免出現用網圖造假、冒充堂食門店的“幽靈”外賣商家，進一步確保商家的品質。
雖然，京東外賣強調品質餐廳篩選，但仍有用戶發現部分商家盜用其他城市門店圖片冒充“堂食店”。
京東外賣上線不久，就有多位網友發布視頻稱，京東外賣只招募“品質堂食餐廳”的宣傳與實際不符。
有位網友表示，他在京東外賣上下單了一家評分為5.0的外賣，但對其店鋪顯示的地址存在疑問。通過實地走訪發現，該店鋪為純外賣店，沒有堂食服務，并非標注顯示的“堂食店”。而且該外賣店現場臟亂差，與“品質外賣”的宣傳相去甚遠。
圖源：搜狐網
如此看來，“幽靈外賣”的管控難度確實比較大。
但是，京東既然打出“品質外賣”的旗號，就要持續下去，否則京東的“品質外賣”標簽很可能會反噬其好不容易建立起來的品牌信譽。
針對這一現象，京東迅速發起了全民監督活動，誠邀消費者推薦品質堂食餐廳入駐，每推薦1家品質餐廳成功入駐，就獎勵100元京東飯卡。
圖源：京東黑板報
同時，舉報無堂食餐廳并經核實后，涉事餐廳將立即下線，舉報者將獎勵40元京東飯卡。
圖源：京東黑板報
這一舉措，鼓勵消費者參與監督，既維護了消費者的合法權益，也形成了一個良性的社會共治機制，有助于維護京東外賣平臺的良好生態。
此外，京東還鼓勵商家開通“后廚直播”，并對這類商家給予流量支持。
在此政策鼓勵下，目前已有部分商家上線“后廚直播”功能，從京東外賣平臺的餐廳頭像點進去即可觀看后廚實況直播，備菜做飯等一系列操作一目了然。
圖源：小紅書
圖源：小紅書
部分消費者甚至希望后廚直播能成為外賣商家的標配。
如此看來，后廚直播方式，確實在一定程度上更容易獲得消費者的信賴。
所以說，為什么京東作為外賣行業的新玩家，能在短短75天內，就完成了日訂單量從0到2000萬單的重大突破。
不僅僅是百億補貼的助力，更是因為京東外賣直接觸及了外賣行業長期以來都存在的“幽靈外賣”問題，真正從消費者角度出發，確保為每一位消費者提供安全可靠的餐飲外賣。
而且，京東的“品質”標準自始至終都貫徹于各項業務的具體實踐之中。
例如，京東的電商業務就以“多快好省”著稱。其中，“好”就是為消費者提供高品質的商品。
總體而言，“品質外賣”是京東入局外賣行業的一塊得力敲門磚，使用得當，其可以幫助京東外賣實現持續增長。未來，京東外賣或許可以憑借“品質”標簽重塑外賣行業的競爭規則。
外賣行業需要一場“品質”革命重構生態
目前，京東外賣仍處于起步階段，“品質外賣”和嚴格的準入標準無疑會在很大程度上影響京東外賣的快速發展。
但是，“品質”革命無論是對于京東外賣還是整個行業，都是必要的。
一方面，京東外賣需要通過“品質外賣”標簽，贏得消費者的信任和支持，逐步建立起自身的市場地位和影響力，從而才能在激烈的市場競爭中保持優勢。
而未來，如何平衡好品質與成本、效率與體驗，將是京東外賣需要持續思考和探索的課題。隨著課題的逐漸攻破，“品質外賣”或許能夠帶著京東外賣殺出重圍。
另一方面，外賣行業也急需通過“品質”革命，推動外賣市場的生態重構和價值回歸。
幽靈外賣的長期存在，不僅嚴重影響了消費者的消費權益，更阻礙了外賣行業的持續發展和升級。
如果這場“品質”革命能持續，或將改寫外賣行業“流量+補貼”的舊規則，開啟“品質+服務”的新生態。
而當消費者不再需要用健康為外賣買單時，這場始于食品安全的自救運動，也終將推動外賣行業走向價值回歸的正途，實現行業的持續發展。
畢竟，商業的本質從來不是零和博弈，而是讓每一位入局者都能獲得相應的價值和回報，消費者如此，商家如此，平臺亦如此。
總體而言，京東的外賣入局，不僅為消費者帶來了更多選擇，也為外賣行業帶來了新變局。
未來，我們期待看到更多創新和突破，最終實現外賣行業的健康、可持續發展。
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