新聞?dòng)浾?張秀娟
實(shí)習(xí)生 趙子豪
春節(jié)臨近，牛羊肉作為年夜飯餐桌上的“硬菜”代表，其銷售也迎來(lái)旺季。“用來(lái)滋補(bǔ)的牛尾，適合煨湯的瓦溝和燉煮入味的牛腩，近日銷量都不錯(cuò)。”武漢市硚口區(qū)京漢大道上一家專做土黃牛羊肉批發(fā)的呂姓攤主介紹。
“往年節(jié)前還會(huì)漲點(diǎn)價(jià)，今年牛羊肉的價(jià)格表現(xiàn)得很穩(wěn)定。”家住后湖的李先生表示，“市場(chǎng)上的牛肉每斤價(jià)格在30元左右，羊肉的價(jià)格還要便宜些。”
武漢市民采買新鮮的牛羊肉
業(yè)內(nèi)人士介紹，牛羊肉價(jià)格的穩(wěn)定，得益于供應(yīng)變多。國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛的越來(lái)越多，牛肉產(chǎn)量節(jié)節(jié)攀升。再有，進(jìn)口牛肉也不少。一波波便宜的進(jìn)口牛肉搶灘登陸。
一斤牛腩比去年便宜了3元—5元
1月18日上午，住在漢口蔡家田的市民魏女士在家附近的菜市場(chǎng)買了新鮮牛肉，準(zhǔn)備作為年貨囤起來(lái)。經(jīng)過(guò)一番詢價(jià)，用來(lái)煨湯的瓦溝為33元一斤，牛腱子為40元一斤，新鮮的山羊肉為26.5元一斤。“從去年到今年，牛肉的價(jià)格感覺(jué)都不貴，年前的價(jià)格也很穩(wěn)定。”她說(shuō)。
隨后，新聞?dòng)浾邅?lái)到位于武漢民權(quán)路的清真牛羊肉商鋪，商鋪老板介紹：“我們所有的牛羊肉產(chǎn)品節(jié)前都沒(méi)有漲價(jià)，除了部分鹵味制品外。”正在購(gòu)買牛肉的市民劉奶奶挑選了不到兩斤的牛肉，花了62.7元，她表示：“這附近的牛羊肉都很新鮮，價(jià)格也一直沒(méi)漲過(guò)，買的多了，店家還會(huì)送一點(diǎn)新鮮的牛油。”
在漢口古田的牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)里，牛羊肉的價(jià)格則更為親民。專門批發(fā)清真牛羊肉的攤主呂善輝表示：“牛瓦溝一斤28元，牛腩一斤是26元，用來(lái)做牛排的黃瓜條，則賣到35元一斤。”記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，不少市民買了牛肉后，商家會(huì)做剔筋、割下牛油等簡(jiǎn)單處理。
武漢市民采買新鮮的牛羊肉
“今年的牛肉比去年賣得還要便宜，一斤牛腩能便宜3元—5元。”一位黃姓攤主介紹：“現(xiàn)在進(jìn)口牛肉多，市場(chǎng)供應(yīng)充足。”
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，1月第2周全國(guó)牛肉平均價(jià)格65.71元/公斤，比前一周下跌0.3%。
打火鍋的“尖貨”市場(chǎng)有批發(fā)
“每天上午7、8點(diǎn)的時(shí)候，生意是最好的，大家都趕著年前來(lái)打年貨。”老孫家海迪亞清真牛羊肉專賣店的霞姐說(shuō)。旁邊一家牛羊肉專賣店的張師傅也表示：“早上的肉都是最新鮮的，有的人一買就是50斤。”
新鮮肉品
“最近氣溫高，有些打火鍋的‘尖貨’像五花趾都有得賣，一斤35元，比超市里的鮮切盤，劃算多了。”呂善輝說(shuō)：“今年市場(chǎng)上的貨比較多，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。現(xiàn)在距離除夕只有一周的時(shí)間，來(lái)采購(gòu)的餐飲酒樓少了，買肉的主要是散戶。我們賣到臘月二十八，就準(zhǔn)備回家過(guò)年了。”
“一般我們都是有自己的養(yǎng)殖場(chǎng)，牛羊肉都是新鮮宰殺的，確保每一位前來(lái)購(gòu)買的市民都能買到最新鮮的牛羊肉。”廣益橋清真寺牛羊肉總店店家告訴記者。
在年味兒濃郁的天聲街，記者留意到，不少市民前來(lái)采買鹵牛肉、鹵牛腩，每斤價(jià)格約是新鮮肉品的一倍。市場(chǎng)上，還有現(xiàn)成的牛羊肉火鍋制品，市民買回家加點(diǎn)配菜，便成了年夜飯里的一道菜。
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