中新經緯1月15日電 (陳俊明)“始終以客戶需求為導向，在服務中尋求創新。通過精準量化和定價，為合作伙伴提供卓越服務。”德國青田同鄉會會長傅漢豪接受中新經緯采訪時說到。
德國青田同鄉會會長傅漢豪 受訪者供圖
1998年，傅漢豪在德國開始創業，與大多數旅德青田同鄉一樣，以經營餐廳起步。2001年，他嘗試拓展新領域，并逐漸切入餐飲供應鏈行業。目前，傅漢豪在德國經營業務涵蓋食品、紙巾、外賣盒等各類廚房用品，提供餐飲行業“一站式”供應服務。
“2024年依舊是充滿挑戰的一年，高昂的能源成本使德國工業競爭力下滑，汽車業新能源轉型速度偏慢，顯得力不從心。”傅漢豪表示，德國物價大幅上漲，餐飲行業面臨前所未有的壓力，用工難、薪酬高企等問題接踵而至。
對未來發展趨勢，傅漢豪觀察到，當前，德國餐飲行業特色化趨勢正在進一步顯現，例如火鍋、面點和壽司等品類快速發展。而過去十幾年盛行的大型自助餐廳由于投入產出不成比例，已逐漸失去市場吸引力。
展望2025年，傅漢豪充滿信心。“民以食為天，無論科技如何發展，人離不開吃喝穿用。以中國先進、完備的制造業為依托，餐飲供應鏈有廣闊發展空間。”傅漢豪表示，將堅持投入與產出的合理平衡，尊重產業鏈每一位參與者。同時，注重創新，將時代先進技術應用到傳統產業中，讓科技為行業賦能。
在德國多年經營餐飲行業的董安也提到了創新的重要性。
董安是德國福建同鄉聯合總會名譽會長，目前主要從事餐飲業和新能源行業。十余年前，董安選擇餐飲作為事業起步，經過打拼將一家夫妻小店發展成三家餐飲連鎖店及一家原材料采購公司，后來還將業務拓展至新能源行業。
德國福建同鄉聯合總會名譽會長董安 受訪者供圖
董安告訴中新經緯，德國原材料、勞動力、房租等成本有所波動。一方面，經濟形勢導致部分原材料價格上漲或供應不穩定，增加了餐飲企業的采購成本，餐飲毛利總體仍呈現下降趨勢。
應對措施上，董安表示，可以調整思路，充分利用網絡平臺，增強餐廳和消費者關聯度，大力填補外賣板塊，更好服務消費者。“2025年公司會通過優化菜單、減少浪費等方式降低成本；增加外賣服務、外帶業務等拓寬銷售渠道，以滿足消費者在不同場景下的需求；加強品牌營銷和推廣活動，提高品牌知名度和美譽度，吸引更多消費者；后續也會推出更多健康、營養的菜品，以適應消費者對健康飲食的追求。”董安說。
董安還提到，盡管新能源行業整體發展趨勢向好，但也受到經濟形勢波動影響，此外，新能源行業自身的技術更新換代速度快、政策調整頻繁等特點，也使得企業面臨著一定的市場不確定性和投資風險。(中新經緯APP)
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