21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者雷椰 李德尚玉 實(shí)習(xí)生劉娟 北京報(bào)道
極端氣候擾動(dòng)加劇、農(nóng)業(yè)減產(chǎn)隱憂(yōu)浮現(xiàn)、供應(yīng)鏈韌性備受考驗(yàn)——在全球氣候變化與糧食安全議題深度交織的當(dāng)下，食品行業(yè)面臨系統(tǒng)性變革。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，1992年至2021年期間，全球因氣候?yàn)?zāi)害導(dǎo)致的農(nóng)業(yè)損失年均超千億美元。亞太地區(qū)因龐大的人口基數(shù)和復(fù)雜的地理環(huán)境，成為全球氣候風(fēng)險(xiǎn)壓力較為顯著的區(qū)域之一。
面對(duì)這一局勢(shì)，行業(yè)領(lǐng)軍者的角色正在被重新定義。作為食品飲料行業(yè)的巨頭，百事公司在氣候議題中提出前瞻性戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)力與開(kāi)放合作轉(zhuǎn)型路徑。
依托“綠色加速器”計(jì)劃鏈接多家初創(chuàng)企業(yè)，并以“百事正持計(jì)劃（pep+）”重塑從農(nóng)田到貨架的全鏈路轉(zhuǎn)型體系，這家老牌企業(yè)正試圖向市場(chǎng)證明——可持續(xù)發(fā)展并非被動(dòng)防御，而是主動(dòng)構(gòu)建自身競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略機(jī)遇。
“百事公司不是把可持續(xù)發(fā)展僅僅當(dāng)作一個(gè)任務(wù)目標(biāo)，而是要實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展的有機(jī)融合。”百事公司亞太區(qū)供應(yīng)鏈高級(jí)副總裁李友林在接受21世紀(jì)報(bào)道記者專(zhuān)訪時(shí)表示。在他看來(lái)，傳統(tǒng)巨頭的資源整合能力與初創(chuàng)企業(yè)的敏捷性形成協(xié)同，有助于實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益、環(huán)境友好與商業(yè)可持續(xù)性的動(dòng)態(tài)平衡。
《21世紀(jì)》：百事公司正在全方位助力行業(yè)生態(tài)向更加可持續(xù)的未來(lái)邁進(jìn)。百事公司加大氣候項(xiàng)目投資力度，2023年在亞太區(qū)啟動(dòng)了第一屆”綠色加速器項(xiàng)目”，啟動(dòng)這個(gè)項(xiàng)目的原因是什么？
李友林：首先亞太地區(qū)情況各不相同。亞太地區(qū)疆域遼闊，東西跨越超160個(gè)經(jīng)度，南北橫跨約90個(gè)緯度，這決定了亞太地區(qū)有更多樣的自然地理環(huán)境。從氣候類(lèi)型來(lái)看，亞太地區(qū)包含熱帶、亞熱帶等多種氣候類(lèi)型。同時(shí)，亞洲人口眾多，占全球總?cè)丝诘?0%，使其成為全球可持續(xù)發(fā)展變革的重要地區(qū)。所以，我們希望能夠通過(guò)引入一些本地化、規(guī)模化的技術(shù)方案解決當(dāng)?shù)刭Y源效率、氣候適應(yīng)等問(wèn)題，助力實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。同樣，光靠我們自己是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們也希望帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)合作與創(chuàng)新，因此引入了“綠色加速器“項(xiàng)目。
“綠色加速器”項(xiàng)目在百事公司內(nèi)部已經(jīng)有8年的歷史，最早是2017年在歐洲開(kāi)始的。我們結(jié)合“百事正持計(jì)劃（pep+）”的目標(biāo)，利用我們?cè)谄渌薜木G色加速器的經(jīng)驗(yàn)去支持一些本地化的初創(chuàng)企業(yè)，以應(yīng)對(duì)亞太區(qū)本地化的挑戰(zhàn)，這就是我們的背景。
正是基于推動(dòng)亞太可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)需求，2021年百事公司在全球推出“百事正持計(jì)劃（pep+）”，涵蓋正持農(nóng)業(yè)、正持價(jià)值鏈和正持產(chǎn)品三大支柱。2023年，百事公司將“綠色加速器”項(xiàng)目引入亞洲。結(jié)合這個(gè)項(xiàng)目此前積累的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)閬喬貐^(qū)可持續(xù)發(fā)展提供借鑒，與更多初創(chuàng)企業(yè)一起推動(dòng)地區(qū)可持續(xù)發(fā)展。
《21世紀(jì)》：“百事正持計(jì)劃（pep+）”是如何推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展的？
李友林：2021年我們正式推出“百事正持計(jì)劃（pep+）”，這是百事公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型的重心之一。通過(guò)這一計(jì)劃將業(yè)務(wù)發(fā)展融入到可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)二者有機(jī)結(jié)合。我們從不把推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展僅僅當(dāng)成一個(gè)目標(biāo)任務(wù)，而是已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到可持續(xù)發(fā)展對(duì)消費(fèi)者、對(duì)社區(qū)、對(duì)地球、對(duì)公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展都是有益的。
“百事正持計(jì)劃（pep+）”包括正持農(nóng)業(yè)、正持價(jià)值鏈和正持產(chǎn)品三大支柱。正持農(nóng)業(yè)主要關(guān)注原材料產(chǎn)品的采購(gòu)與溯源、土壤改良等方面。在正持價(jià)值鏈板塊，百事公司致力于工廠可再生電力的使用、水資源節(jié)約及包裝的循環(huán)利用等方面。在溫室氣體范圍三減排方面，百事公司已開(kāi)始采用新能源車(chē)進(jìn)行物流運(yùn)輸，從而致力于減少運(yùn)輸環(huán)節(jié)溫室氣體排放。對(duì)食品行業(yè)而言，水資源和包裝是減排的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)技術(shù)與設(shè)備的升級(jí)，我們顯著降低了原材料清洗過(guò)程中的能源消耗。據(jù)估算，改進(jìn)后的設(shè)備加工一公斤土豆片用水量為4—5升，大約是之前的一半。百事公司在中水的利用方面也創(chuàng)新了多種路徑，處理后達(dá)標(biāo)的水，在園區(qū)內(nèi)可以被用來(lái)澆花、清潔地面等。
目前百事公司在提升運(yùn)營(yíng)用水效率方面已取得顯著進(jìn)展，尤其是在高水風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)。在包裝方面，通過(guò)引入物流循環(huán)箱等方式，有效減少了來(lái)自不可再生資源的原生塑料使用量。
正持產(chǎn)品則致力于通過(guò)減鹽、減糖、減少飽和脂肪酸等方式打造等更健康的產(chǎn)品線，經(jīng)過(guò)研發(fā)部門(mén)的努力，樂(lè)事國(guó)內(nèi)的核心產(chǎn)品線成功通過(guò)配方升級(jí)減少了飽和脂肪酸含量。
《21世紀(jì)》：百事公司如何推動(dòng)業(yè)務(wù)的可持續(xù)轉(zhuǎn)型，在減少運(yùn)營(yíng)碳足跡的同時(shí)，提高應(yīng)對(duì)氣候變化挑戰(zhàn)的韌性？
李友林：企業(yè)需要把氣候挑戰(zhàn)和業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，而不是把可持續(xù)發(fā)展當(dāng)成法規(guī)的要求，這也是“百事正持計(jì)劃(pep+)”的初衷，例如當(dāng)我們建新工廠的時(shí)候，就要考慮和最新的可持續(xù)方面的創(chuàng)新技術(shù)結(jié)合在一起，來(lái)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)我們減碳的目標(biāo)。
當(dāng)然，在這一過(guò)程中，技術(shù)創(chuàng)新是應(yīng)對(duì)氣候變化重要手段。比如，在農(nóng)業(yè)端，例如農(nóng)藥化肥和水的使用上，我們通過(guò)無(wú)人機(jī)巡檢、拍照等方式能更加精準(zhǔn)的捕捉應(yīng)當(dāng)施肥或?yàn)⑺巺^(qū)域，這種方式能減少20%甚至更多的化肥農(nóng)藥使用。在節(jié)水方面，以馬鈴薯為例，從以往的大水漫灌到現(xiàn)在的小孔滴灌，灌溉用水已大幅減少。我們種植馬鈴薯每畝用水量已從原來(lái)的800立方米減少到400立方米。
《21世紀(jì)》：百事公司如何通過(guò)亞太區(qū)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，既能夠幫助中國(guó)初創(chuàng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的同時(shí)，還能助力自身的供應(yīng)鏈？
李友林：在“綠色加速器”項(xiàng)目中，每個(gè)初創(chuàng)企業(yè)都配有兩位導(dǎo)師，這些導(dǎo)師的業(yè)務(wù)背景涵蓋財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈、市場(chǎng)和研發(fā)等多個(gè)領(lǐng)域。導(dǎo)師們能幫初創(chuàng)企業(yè)將他們的創(chuàng)新技術(shù)和產(chǎn)品解決方案同市場(chǎng)、應(yīng)用場(chǎng)景和商業(yè)可拓展性進(jìn)行匹配。該項(xiàng)目中，百事公司為每個(gè)入圍者提供20000美金的非稀釋性初始試驗(yàn)資金，獲勝者還將額外獲得10萬(wàn)美元獎(jiǎng)金，并且所有入圍者均有機(jī)會(huì)與百事公司開(kāi)展?jié)撛谠圏c(diǎn)合作。
在此過(guò)程中，百事也是受益方。例如我們工廠里面產(chǎn)生的廢料通過(guò)初創(chuàng)企業(yè)的創(chuàng)新技術(shù)可以產(chǎn)生天然氣和電，從而實(shí)現(xiàn)了實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益，我們上海工廠大概有10%—15%的電或者天然氣是自己工廠利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)的模式產(chǎn)生的。同時(shí)，周邊的有機(jī)廢料也能供到我們的生物沼氣站，又產(chǎn)生更多的天然氣或者電，這不僅幫助百事公司本身，更對(duì)整個(gè)社區(qū)產(chǎn)生了廣泛影響。
《21世紀(jì)》：我們了解到，百事公司正攜手初創(chuàng)企業(yè)拓展并推廣可持續(xù)創(chuàng)新解決方案，賦能農(nóng)業(yè)、減碳、水資源及包裝等領(lǐng)域的進(jìn)一步創(chuàng)新。你如何看待中國(guó)初創(chuàng)企業(yè)在可持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新方面的進(jìn)展？能否介紹相關(guān)案例？
李友林：我認(rèn)為從全球范圍來(lái)看，中國(guó)的科創(chuàng)企業(yè)更加強(qiáng)大、更加活躍。比如，與百事公司合作的倍奇能源和中科翎碳是其中最具代表性的初創(chuàng)企業(yè)。
倍奇能源專(zhuān)注于做廢棄物處理與再利用，在項(xiàng)目導(dǎo)師支持下，倍奇能源在百事公司武漢工廠進(jìn)行了試點(diǎn)項(xiàng)目，將土豆皮等有機(jī)廢棄物轉(zhuǎn)化為天然沼氣和電力。目前這項(xiàng)技術(shù)每年可為百事公司的武漢工廠提供高達(dá)15%的電力，同時(shí)正致力于進(jìn)一步擴(kuò)大其應(yīng)用場(chǎng)景與市場(chǎng)規(guī)模。
與此類(lèi)似的還有中科翎碳的項(xiàng)目，該項(xiàng)目也與百事公司的試點(diǎn)農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了更好的結(jié)合，將捕捉的碳轉(zhuǎn)化為土壤改良劑，實(shí)現(xiàn)對(duì)土壤狀況的改善。此番應(yīng)用，對(duì)百事公司及整個(gè)亞洲的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都產(chǎn)生了積極影響。中科翎碳分享，將技術(shù)拓展性地應(yīng)用到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域之后，生意收入至少擴(kuò)大了六倍以上。
《21世紀(jì)》：你認(rèn)為消費(fèi)行業(yè)應(yīng)該怎么做到可持續(xù)發(fā)展？
李友林：隨著消費(fèi)者對(duì)健康的日益重視，人們?cè)谙硎苊牢杜c便利的同時(shí)，也更加關(guān)注產(chǎn)品是否符合健康要求。百事公司持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品組合，從擴(kuò)大零糖產(chǎn)品線，到引入豆類(lèi)、全谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果等兼具營(yíng)養(yǎng)與口感的多樣化原料，我們致力于滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的健康需求。
創(chuàng)新在這一過(guò)程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。我們充分利用食品技術(shù)的先進(jìn)成果，優(yōu)化產(chǎn)品配方，并通過(guò)提升生產(chǎn)效率和可持續(xù)性改進(jìn)生產(chǎn)流程。無(wú)論是改良用油方案以提升食品的營(yíng)養(yǎng)健康，還是探索契合現(xiàn)代生活方式的新產(chǎn)品形式，我們始終圍繞消費(fèi)者當(dāng)下及未來(lái)的需求，打造多元化產(chǎn)品線。
本文鏈接：http://www.020gz.com.cn/news-1-42357-0.html專(zhuān)訪百事公司亞太區(qū)供應(yīng)鏈高級(jí)副總裁李友林：綠色加速器如何撬動(dòng)業(yè)務(wù)與生態(tài)共贏？
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